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Cucina con Red e Pink

L'avete notato anche voi che ormai chiunque si propone come dispensatore di ricette di cucina. Anche sul web pullulano i blog e i siti dove trovare qualcosa di buono da cucinare e nei banchi frigo dei supermercati si trovano preparati già pronti per torte, pastafrolle, focacce, pizze e quant'altro. Ormai chiunque con poco può fingersi un grande chef. Ma non è preferibile cucinare da sé, anche soltanto una ricettina semplice semplice? Ecco il perché questa nuova rubrichetta. Siamo appassionate di cucina, amanti della tradizione e nel contempo della sperimentazione, ma soprattutto amiamo mangiare e mangiare bene. Così per voi abbiamo pensato ad una serie di ricette, da consigliarvi per provare un po' del "Red&Pink taste". Buon divertimento!


Crema di patate e porri profumata allo zafferano
Ingredienti
3 Porri (2 se sono grandi)
6 patate a pasta gialla di grandezza media
500 ml di brodo vegetale
2 bustine di zafferano
Burro
Olio extravergine d'oliva (di quello buono)
Sale e pepe q.b.
Erba cipollina per guarnizione


Per prima cosa lavate i porri e tagliateli a rondelle, lasciando da parte il pezzo troppo verde. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Fate sciogliere in una pentola capiente il burro assieme all'olio d'oliva. Quando sarà sciolto versate nella pentola i porri e le patate e fateli rosolare per bene. Appena saranno rosolati aggiungete lo zafferano e fate insaporire. Salate e pepate. Aggiungete poi il brodo vegetale e fate cuocere. Se avete fatto il brodo vegetale usando il dado ricordatevi di mettere un po' meno sale perché ne contiene già il dado. Quando le patate saranno cotte (si può verificare facilmente schiacciando un pezzo di patata sulla parete della pentola: se si sbriciola facilmente è cotta), prendete un frullatore ad immersione e frullate tutto quanto finché non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea.
Al momento di versare nei piatti guarnite con dell'erba cipollina tagliata a pezzetti e con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Il tocco in più:
Accompagnate la crema con dei crostini di pane, anche aromatizzati all'aglio.

In abbinamento consigliamo, vista la stagione, un Sant'Andria novello delle cantine Santa Maria la Palma.


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